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前陣子工作告一段落，排好整個禮拜的假期，打算回自己的故鄉花蓮放鬆一下，也感謝煙波的招待，能有幸入住「山闊館」最夢幻的雙人房型-「雲想海景套房」。此次本來就沒有打算去其它地方，所以最終決定這三天的時間就待在煙波太魯閣內活動，當然兩天晚餐的部分也都在這裡解決，如果想知道煙波太魯閣晚餐有什麼美食、哪些是推薦必點食物、菜單價位又是多少、以及該如何抵達? 本篇文章通通告訴你。(還不知道住煙波什麼房型可以參考：行政雅緻月牙套房、雲想海景套房)
煙波花蓮太魯閣飯店目前只有一間餐廳，位在「沁海館」1樓內，餐廳非常的寬敞，總共有180個座位區，基本上可以容納「沁海館」、「山闊館」、「煙波花時間 花蓮」的住宿旅客都不成問題，整個餐廳都是採用大理石裝潢，加上自然原始木紋及大片落地窗，在裡面用餐彷彿置身在國外餐廳一樣，非常的美麗。
【漫饗食堂】沁海館1F
煙波花蓮太魯閣「漫饗食堂」，有提供早餐、晚餐，食堂的「靈魂主廚」是由一位具有海外飯店經驗及擁有30多年中餐廚藝資歷的「藍孝先」先生來擔任，藍先生發起與在地「創生、共好、共享」概念，與在地小農契作，選用花蓮農物與廣東特色食材結合，打造出台粵混血的手路菜。
【漫波茶堂】沁海館1F
「漫波茶堂」，這邊所有的茶飲都是選用100%純天然健康的原料，沒有添加任何的化學成分，茶葉取自花蓮高山上的茶葉結合了在地牧場純淨鮮奶，創造出「簡單、純淨、自然」的飲茶體驗，每一杯茶飲都是能安心享用且無任何負擔。
【漫饗食堂】菜單
煙波太魯閣「漫饗食堂」晚餐有分兩種形式「套餐」和「單點」(菜單連結)，而套餐部分有「漫饗雙味套餐」TWD$980+10%和「極饗山海套餐」TWD$1580+10%兩種，因為菜色都不一樣，所以我們兩種都點來吃吃看。
【漫波茶堂】菜單
煙波太魯閣「漫波茶堂」，嚴選100%天然健康的原料且無添加任何化學成分手做茶飲，每一杯都是能喝的安心，價位也非常親民，平均費用落在70~140左右，若是以選材方面來看，已經勝過外面非常多的手搖飲料店。
【套餐】
「天然石花野蔬沙拉」石蓮葉辦肥厚，吃起來清脆爽口，微微的酸甜，像在吃蓮霧一樣;另外「洄瀾三味香」由剝皮辣椒、松花皮蛋及香菜組合而成的，入口後皮蛋的濃香味直衝腦門，而皮蛋本來的腥味，卻被剝皮辣椒的鹹香爽脆口感給覆蓋住，反而提升了多層次的香味，這兩道都是套餐的前菜，吃起來絕對開胃。
「鮮鮑魚海鮮沙拉」鮑魚口感軟嫩且非常有嚼勁，新鮮的干貝，吃起來不僅美味、還滑嫩彈牙，碩大肥美的北寄貝，肉質Q彈，味道也是相當鮮甜可口。
「大漠孜然羊小排」羊小排以炸的方式處理，吃起來口感嫩彈可口，選用頂級大漠孜然，增添多層次的濃厚溫潤風味，把羊原有騷味完全給覆蓋住。
「江南文火炆牛肉」牛肉非常的大塊，以文火的方式慢燉牛肉，湯汁收到自然純度，外皮色澤鮮亮，肉質非常軟糯不柴，根本是入口即化，鹹鮮回甜整個超級入味。(喜歡吃牛的這道真的一定要吃吃看)
「上湯瑤柱煨野蔬」嚴選花蓮在地特色野菜製作而成的料理，用最簡單的方式烹調，保留野菜的原形與原味，配上些許的干貝絲及鴻喜菇，讓湯頭提升了淡淡的鮮甜味。
「避風塘肥豬蝦」位在深海的肥豬蝦，肉質緊緻鮮彈、口感在龍蝦與白草蝦之間，撒上爆炒後的蒜片及辣椒，入口後會散發出獨特鹹味與甘甜。
「新城農家酸菜蒸龍蝦」新鮮的龍蝦，鋪上一層厚厚新城在地農家醃製的酸菜，除了清脆爽口之外，整隻龍蝦肉質口感細膩扎實，吃起來非常鮮甜，還能吃出大海的味道。
「樹子魚乾炒鮮摘山蘇」一道充滿山珍海味寓意的料理，山蘇吃起來軟嫩清脆順口完全不苦澀，看似樸實無華卻非常美味，除了下飯之外也非常下酒。
「洄瀾現流鰹魚炒飯」選用花東地區的洄游性魚類之大宗鰹魚製作出來的炒飯，鰹魚屬於紅肉魚的一種，相較一般的白肉魚擁有更豐富的營養價值，也擁有獨特的鮮美與甘甜味。
「潮汕橄欖菜炒飯」橄欖菜是潮汕地區特有的風味小菜，也是每個潮汕人童年回憶，在潮汕當地有一種說法，「一碗白粥，后宮佳麗三千風味小菜」，而橄欖菜就排名前三，不管是配粥還是拿來炒飯，吃起來比肉還香。
「馬告肉骨茶湯」將原住民特有的馬告山胡椒，巧妙的與南洋經典肉骨茶料理做搭配，馬告特有的微辣香氣與肉骨茶湯頭微妙的連結，加上排骨肉質軟嫩而不柴，輕鬆就能將肉與骨頭直接分離。
「黃金蟲草花排骨湯」利用黃金蟲草花進行煲湯，湯頭會呈現出美麗的金黃色，不用特地調味，原本的味道就相當美味，另外蟲草花性質溫和，富含多種營養成分，也是冬蟲夏草最理想的替代品。
【單點】
「刺蔥黑毛豬」看似跟打拋豬一樣，但因為加了原住民特色香料，吃起來更香更順口，道地的原住民料理不乏「馬告」之外還有直衝味蕾的「刺蔥」，這兩者都有著迷人的清香味，光這一道拌在飯裡就可以吃好幾碗飯了。
「金銀蛋過貓」川燙鮮嫩的過貓山菜，去掉本身的苦澀味及刮舌感，加入鹹蛋、皮蛋、肉末大火快炒，黏滑的山菜配上金銀蛋，口感更順口。
「剝皮辣椒蒸鮮魚」將剁椒換成剝皮辣椒，選用肉質非常Q彈，口感比雞肉還嫩的鬼頭刀，下面鋪上清蒸豆腐及金針菇，吃起來真的超級好吃，白飯淋上旁邊的魚湯，也超級下飯!(真心推薦這道美食)
湯匙一撈底部滿滿的豆腐跟金針菇，鬼頭刀原有的腥味也被剝皮辣椒的香味完全覆蓋掉，魚刺也都幫你挑好了，可以直接大口咬下都不是問題。(雖然上層鋪滿了剝皮辣椒但一點也不辣，不吃辣的朋友也可以嘗試)
「吉安芋頭糕」嚴選花蓮吉安在地小農芋頭，及古早味手工紅心地瓜籤，上面在淋上手工拌炒的肉燥，雖然淋上肉燥，濃郁的芋頭香，不會讓肉燥搶過主體的風采，兩者搭配並無違和感。
「煙波自製土鳳梨酥」煙波飯店嚴選的土鳳梨，一口咬下後，可以明顯感受到粗纖維參著香味濃郁的酸甜味，停留在齒縫上。
若想喝酒的漫饗食堂也能點的到，煙波與臺灣在地冠軍酒廠「鄧爸麥酒DB Brewery」合作，目前有在做促銷活動，四支啤酒僅需200元就能喝的到，有四種口味(鳳梨、荔枝、馬告、蜂蜜)，每一種口味都有獨特的風味，因為實在太便宜了，所以連續兩個晚上都各買4支。(我個人超推荔枝跟鳳梨口味的)
馬告風味啤酒，德式「大麥啤酒」與臺灣原住民山胡椒「馬告」互相結合，濃醇的麥芽香氣，帶著馬告辛香味，使啤酒風味以和諧方式呈現，除了口感清爽外，尾韻的啤酒花更是回甘，也突顯出臺灣在地的味道。(有興趣可以參考：鄧爸麥酒DB Brewery官網)
- 地址：花蓮縣新城鄉順安村草林10之6號(沁海館1F)
- 電話：03-861-2000
- 信箱：taroko@lakeshore.com.tw
- 停車：附設室外停車場(住宿有提供室內停車場)
- 晚餐時段：17:30~21:00(最後點餐20:30)
- 詳細資訊看這：煙波花蓮太魯閣官方、FB粉絲專頁
- 查詢房價優惠：找房間、找便宜、找優惠、超划算
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❶自行開車
【南下】台北、宜蘭往花蓮太魯閣方向
蘇花公路➜台九線往花蓮市方向經過新城順安村➜看到飯店標示後迴轉➜抵達煙波花蓮太魯閣
▲南下路況資訊
【北上】高雄、台東往花蓮太魯閣方向
南迴改➜台九線往北至新城➜看到飯店標示右轉進入➜抵達煙波花蓮太魯閣
▲北上路況資訊
➋火車
【新城火車站】搭乘計程車或煙波接駁車（車程約5~10分鐘）
【花蓮火車站】搭乘計程車或煙波接駁車（車程約30分鐘）
➌接駁車 (需提前預約|詳請請參考：煙波太魯閣官網)
煙波花蓮太魯閣提供「沁海館/山闊館/花時間」住客服務
14:00花蓮火車站發車➜14:50新城火車站➜15:00抵達本館
11:00本館發車➜11:10新城火車站➜11:50抵達花蓮火車站
煙波花蓮太魯閣飯店「漫饗食堂」，雖然座位數非常的多，但並不是硬塞的方式擠出座位的，座位相距之間都有一定的活動行走空間，所以整體用餐環境是非常的舒適，尤其是「早餐時光」，自然光灑落餐廳內，看出去的景色實在是太美了，看到照片不說都還以為來到國外一樣。
晚餐的部分，不管是在「套餐」還是「單點」，每一份餐點的量都足以讓你吃到非常飽，克米因為食量比較大，所以一口氣點了兩碗白飯，在送上來前服務人員還一直再三確認，就怕吃不完(果真還差那麼一點點吃不下)。晚餐「價格」就更不用說了，如果跟其它五星級大飯店做比較，這邊真的實在是親民太多了，重點是真的非常好吃，簡言之，煙波花蓮太魯閣「漫饗食堂」的晚餐超級推薦給大家！
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莉雅。機場工作 (4)
